大蒜市場行情（轉自：國際大蒜貿易網）
金鄉產區上午山祿市場上貨有100多車，貨源較昨日同時段增多，商販多堅持要價，開單的收家有十五家左右，客商拿貨的積極性尚可，好質量的混級價格偏硬，其它貨源成交價格變化不大，庫外一般混級價格在2.46-2.60元/斤，中混級價格在2.60-2.75元/斤，大混級價格在2.85-3.05元/斤。庫內蒜走貨一般，買賣隨行進行，價格浮動不大。
邳州產區今日受早上小雨天氣影響，黃灘橋市場上貨推遲，目前約有蒜車100多輛，商販隨行售貨，采購開單買家不多，市場下貨速度不快，成交價格基本平穩，庫外蒜米料1.45-1.55元/斤，中混級價格在1.55-1.65元/斤，大混級1.70-1.80元/斤，庫外6.5cm凈蒜價格在4.80-5.00元/斤。
杞縣市場鮮蒜上貨量較昨日略有減少，商販要價略顯堅持，買家隨行拿貨，晾曬客商挑揀干度好的貨源成交，市場下貨速度一般，行情基本平穩，價格變化不大，蒜米料價格在1.35-1.45元/斤，好曬蒜價格在1.45-1.55元/斤。庫內蒜交易清淡，維持少量走貨，庫內蒜米料2.00-2.10元/斤。
蒼山產區庫內蒜交易冷清，只有零星客商要貨，賣家隨行出售，成交量總體不大，價格持續偏弱，庫內印尼貨價格在3.00-3.10元/斤。產區鮮蒜上貨量增多，買家拿貨的積極性尚可，行情平穩，四六瓣鮮蒜1.40-1.50元/斤，射陽鮮蒜1.40元/斤左右。
萊蕪產區行情平穩，庫內蒜交易一般，儲存商隨行出貨，剛需客商小批量采購，成交量較少，價格變化不大，庫內6.0cm級蒜價格在4.70元/斤左右。當地雜交鮮蒜采挖收尾，四六瓣鮮蒜大量上市，收購客商較少，價格略有走低，目前四六瓣鮮蒜價格在1.25-1.30元/斤。
生姜市場行情（轉自：中姜網）
2025年5月26日，今日山東產區大姜行情偏強運行，終端市場和加工廠需求相對穩定，但部分市場因供應減少，需求出現缺口，交易價格出現上漲，下貨穩中有快，購銷較為活躍。昌邑琨福市場上貨150車左右，姜農多是有序出貨，供應較昨日略有減少，終端市場需求相對穩定，發市場客商拿貨略顯積極，整體交易偏快，部分貨源成交價格上漲，行情偏強運行；今日優質洗姜價3.60-3.80元/斤，主流洗姜價3.40-3.50元/斤。
安丘黑埠子市場上貨18車左右，供應少，都是農戶貨，發市場客商需求較好，因上貨少，買家多在門口截貨，小販要價普遍提高，急需發貨的買家高價拿貨，下貨速度快，成交價格上漲1-2毛不等，行情偏強運行；黑埠子市場泥姜參考價2.00-3.00元/斤，其中，主流交易貨源成交區間在2.40-2.70元/斤。
萊州呂村大姜市場上貨80車左右，供應較昨日持平，姜農以隨行賣貨為主，終端批發市場采購需求略增，買家拿貨略顯積極，交易速度偏快，成交價格穩硬，行情偏強震蕩；優質洗姜價格3.40-3.50元/斤，優質泥姜價格2.50-2.60元/斤。
萊蕪產區大姜行情平穩，姜農賣貨不多，終端市場采購商按需拿貨，購銷均不積極，成交量有限，下貨一般，價格暫無明顯變化；優質洗姜價2.80元/斤左右，一般洗姜2.30-2.40元/斤。
平度產區大姜交易偏快，終端市場正常拿貨，加工廠采購需求增多，但姜農忙于農忙，出售總量不大，供應略顯緊張，買家提價收貨，成交價格偏硬，行情偏強運行；優質洗姜參考價3.10-3.30元/斤，優質泥姜井口價2.10-2.30元/斤。
青州產區大姜行情穩中偏強運行，發市場客商多在有序采購洗姜，出口加工廠對泥姜的采購增加，姜農賣貨量未增加，供應略顯偏緊，買家采購意愿提高，成交速度偏快，交易價格穩硬；優質洗姜2.70元/斤左右，優質泥姜2.40元/斤左右，報價均為井口價。
沂水產區生姜價格穩定，待售貨源供應正常，姜農要價略顯堅持，買家按需拿貨，購銷暫平衡，成交速度一般，行情暫無調整；優質大姜價格2.40-2.60元/斤，優質小黃姜價格3.30-3.50元/斤，報價均為泥姜。
莒縣產區生姜購銷正常，姜農有序出售，供應總量一般，主要是終端市場和加工廠按需拿貨，交易穩中有快，成交價格暫無調整，行情平穩運行；優質大姜價格2.40-2.60元/斤，優質小黃姜價格3.50-3.70元/斤，以上均為泥姜參考價。
辣椒產區行情（轉自：中椒網）
今日（5月26日），北方三櫻椒大部分交易已經轉至庫內，儲存商心態不一，部分等待觀望，部分賣貨較為積極，整體貨源供應寬松，買家拿貨較為挑剔，多青睞低價好貨，買賣推進不快，行情不溫不火。國內主要小椒產區行情：
柘城產區辣椒行情平穩運行，隨著庫外辣椒見底，多數交易轉至冷庫，儲存商賣貨力度略有加大，采購商隨行跟進采購，交易有序進行，價格穩定；市場僅有零星上貨，質量一般，成交以質論價。目前冷庫三櫻椒好貨價格9.50-9.60元/斤，庫外三櫻椒好貨價格9.50-9.60元/斤。
臨潁產區冷庫辣椒交易延續不溫不火態勢，儲存商賣貨積極性較高，待售貨源充裕，采購商拿貨熱情不高，謹慎剛需采購為主，交易量未見明顯增多，價格基本穩定，走貨一般。目前冷庫三櫻椒色選精品價格9.20-9.40元/斤，冷庫三櫻椒好上通貨價格8.60-8.80元/斤。
金鄉產區當地大蒜上市后，冷庫辣椒關注度下降，整體待售貨源不算太多，但買家拿貨也不積極，需求相對偏少，購銷基本平衡，買賣以質論價，價格暫無變動。目前冷庫三櫻椒上通貨價格8.70-8.90元/斤，冷庫三櫻椒好貨價格9.10-9.30元/斤。
武城產區冷庫辣椒行情較為平淡，賣家出貨心態較穩，正常隨行賣貨，意向拿貨的買家不多，需求力度一般，交易活躍度不高，小批量走貨維持，價格暫無起伏。 目前冷庫三櫻椒好貨價格9.00-9.10元/斤，冷庫三櫻椒上通貨價格8.50-8.70元/斤。
內蒙開魯產區北京紅干椒交易人氣一般，外來采購的買家未見明顯增多，拿貨需求維持近日常態，庫外椒零星交易為主，冷庫椒以低價椒成交為主。速凍鮮椒行情平穩運行，買賣交易不旺，維持少量走貨。目前庫外北京紅好貨價格4.70-4.90元/斤，冷庫北京紅好貨5.00-5.30元/斤，速凍金塔鮮椒價格1.60-1.85元/斤。
新疆庫爾勒產區冷庫辣椒消化速度不快，目前可供交易的貨源比較充裕，詢價找貨的買家稀少，采購力度不大，交易進展緩慢，買賣雙方議價成交為主，價格無明顯變動。目前冷庫帶把紅龍23價格4.40-4.85元/斤。
南方特色辣椒產區行情：
貴州遵義產區蝦子鎮中國辣椒城昨日是交易集市，辣椒交易活躍度不高，走貨略顯困難，采購商拿貨情緒較低，采購心態謹慎，無論是批發商，還是加工廠，拿貨都是小噸位為主，成交量不大，滿天星價格小幅下滑，其余品種價格暫時穩定。目前滿天星烘干椒好貨價格在11.30元/斤左右；燈籠椒烘干椒好貨價格在12.00元/斤左右。
印度椒市場動態：
5月26日青島港口印度椒行情平穩運行，目前港口持續有貨抵達，待售貨源充足，貨源質量參差不齊，采購商拿貨積極性一般，挑揀對口貨源少量跟進，交易不顯熱絡，價格暫無明顯調整，以質論價。目前青島港口S17去把好貨報價10.80元/斤左右，青島港口S17剪把好貨報價8.70-8.80元/斤。
