2025年5月20日，今日山東產(chǎn)區(qū)大姜價格穩(wěn)中有漲，供應(yīng)總量較昨日略減，農(nóng)戶賣貨略有減少，要價較硬，急需拿貨的買家高價跟進(jìn)，整體交易速度偏快，行情延續(xù)穩(wěn)硬態(tài)勢。
昌邑琨福市場上貨130車左右，受高溫天氣影響，部分姜農(nóng)暫緩賣姜，今日供應(yīng)有所減少，發(fā)市場客商多是按需拿貨，采購相對較為積極，整體下貨速度穩(wěn)快，行情偏好運(yùn)行，交易價格無明顯變化；今日優(yōu)質(zhì)洗姜價3.50-3.80元/斤，主流洗姜價3.20-3.40元/斤。
安丘黑埠子市場上貨25車左右，農(nóng)戶貨、箱裝貨和乳山姜均在供應(yīng)，農(nóng)戶貨占比少，買家采購較為積極，成交價格穩(wěn)硬5分左右；交易市場站住7-8車其他貨源，賣家要價高，采購商無意高價跟進(jìn)，未能成交，整體下貨速度偏快，行情偏強(qiáng)運(yùn)行；黑埠子市場泥姜參考價1.80-2.80元/斤，其中，主流交易價格穩(wěn)硬，成交區(qū)間2.30-2.50元/斤。
萊州呂村大姜市場上貨60車左右，供應(yīng)較昨日持平，發(fā)市場客商采購較為積極，姜農(nóng)要價普遍上撐，實(shí)際成交價格穩(wěn)硬，下貨快，行情偏強(qiáng)運(yùn)行；市場外泥姜交易活躍，出口加工廠拿貨力度仍大，姜農(nóng)有惜售情緒，買家多高價跟進(jìn)，交易價格穩(wěn)硬，成交量大，走貨快；優(yōu)質(zhì)洗姜價格3.30-3.50元/斤，優(yōu)質(zhì)泥姜價格2.40-2.50元/斤。
萊蕪產(chǎn)區(qū)大姜價格穩(wěn)定，姜農(nóng)忙于其他農(nóng)活，賣貨不多，待售貨源少，主要是終端市場批發(fā)商剛需挑揀合適貨源采購，成交量有限，走貨不快，行情無變化；優(yōu)質(zhì)洗姜價2.80元/斤左右，一般洗姜2.30-2.40元/斤。
平度產(chǎn)區(qū)大姜價格上漲，加工廠采購需求增多，但姜農(nóng)賣貨并不積極，供應(yīng)緊張，買家普遍提價拿貨，泥姜交易價格上漲1-2毛；發(fā)市場客商拿貨量一般，因姜農(nóng)要價上撐，成交價格跟漲1毛左右；優(yōu)質(zhì)洗姜參考價2.80-3.20元/斤，優(yōu)質(zhì)泥姜井口價2.00-2.20元/斤。
青州產(chǎn)區(qū)大姜洗姜交易穩(wěn)快，發(fā)市場客商需求較為穩(wěn)定，因供應(yīng)偏緊，買家采購積極性提高，成交價格穩(wěn)中有漲，行情偏強(qiáng)運(yùn)行；泥姜交易較為活躍，加工廠需求量大，多在高價組織合適貨源，疊加農(nóng)戶惜售，交易價格上漲，成交量穩(wěn)增，下貨快，行情偏強(qiáng)運(yùn)行；優(yōu)質(zhì)洗姜2.60元/斤左右，優(yōu)質(zhì)泥姜2.30-2.40元/斤，報價均為井口價。
沂水產(chǎn)區(qū)大姜交易穩(wěn)快，姜農(nóng)要價上撐，部分買家高價跟進(jìn)，成交價格穩(wěn)中有漲，成交速度見快，行情偏強(qiáng)運(yùn)行；小姜需求未有增多，交易不溫不火，行情和價格穩(wěn)定；優(yōu)質(zhì)大姜價格2.30-2.50元/斤，優(yōu)質(zhì)小黃姜價格3.30-3.50元/斤，報價均為泥姜。
莒縣產(chǎn)區(qū)大姜購下較為活躍，前來采購的買家增加，拿貨需求增多，交易量放大，姜農(nóng)多惜售撐價，成交價格出現(xiàn)上漲，行情向好運(yùn)行；優(yōu)質(zhì)大姜價格2.40-2.50元/斤，優(yōu)質(zhì)小黃姜價格3.50-3.70元/斤，以上均為泥姜參考價。 今日（5月20日），北方小辣椒行情平穩(wěn)不快，冷庫椒待售貨源充足，儲存商多隨行賣貨，買家剛需跟進(jìn)，成交量不大，價格無明顯變動。庫外辣椒交易主要在柘城市場開展，市場上貨量不大，意向買家也少，購銷清淡，小批量走貨。
國內(nèi)主要小椒產(chǎn)區(qū)行情：
柘城產(chǎn)區(qū)近日辣椒走貨比較緩慢，小販下鄉(xiāng)組織貨源的積極性不高，市場上貨量較少，采購商入市也不積極，少量小批量采購，購銷略顯清淡，價格暫無變化，行情疲軟不快。目前三櫻椒曬椒好貨價格9.50-9.60元/斤，三櫻椒曬椒上通貨價格9.20-9.30元/斤。
臨潁產(chǎn)區(qū)冷庫辣椒交易無明顯改觀，買賣熱度不高，多數(shù)儲存商隨行賣貨，個別賣家心態(tài)顯急，要價略顯松動，發(fā)市場客商和加工廠采購不積極，挑揀低價貨源跟進(jìn)，走貨依舊不快，價格暫時變化不大。目前冷庫三櫻椒色選精品價格9.20-9.50元/斤，冷庫三櫻椒好上通貨價格8.70-8.90元/斤。
金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)冷庫辣椒價格基本穩(wěn)定，交易未見明顯起色，儲存商多正常有序賣貨，意向采購的買家仍然偏少，多青睞低價貨源，交易進(jìn)展緩慢，小批量走貨為主，購銷氛圍偏淡。目前冷庫三櫻椒上通貨價格8.70-8.90元/斤，冷庫三櫻椒好貨價格9.10-9.30元/斤。
武城產(chǎn)區(qū)辣椒交易量維持較低水平，意向采購的買家不多，以批發(fā)商剛需拿貨為主，冷庫賣家心態(tài)尚穩(wěn)，要價比較堅持，買賣有序進(jìn)行，行情暫無調(diào)整。目前冷庫三櫻椒好貨價格9.00-9.10元/斤，冷庫三櫻椒上通貨價格8.50-8.70元/斤。
國內(nèi)主要大椒產(chǎn)區(qū)行情：
內(nèi)蒙開魯產(chǎn)區(qū)辣椒交易不顯熱絡(luò)，隨著天氣變熱，采購商拿貨意愿有所下降，僅剛需買家采購為主，根據(jù)自己的要求采購庫內(nèi)或庫外貨源，總體交易量不大，價格無明顯波動。速凍鮮椒貨源消化不見好轉(zhuǎn)，出口商拿貨力度偏弱，走貨量不大。目前北京紅好貨價格4.70-4.90元/斤，速凍金塔鮮椒價格1.60-1.85元/斤。
南方特色辣椒產(chǎn)區(qū)行情：
貴州遵義產(chǎn)區(qū)蝦子鎮(zhèn)中國辣椒城今日是交易集市，辣椒交易熱度下降，雖然市場上貨量一般，但采購商短期補(bǔ)貨需求釋放之后，繼續(xù)拿貨力度減弱，采購腳步放緩，交易不快，多品種價格趨穩(wěn)運(yùn)行，個別品種價格微弱。目前滿天星烘干椒好貨價格在11.30元/斤左右；燈籠椒烘干椒好貨價格在12.00元/斤左右。
云南文山硯山縣稼依辣椒城周二（5月20日）是交易集市，市場外調(diào)的艷紅品種增加，采購商拿貨積極性一般，按需挑揀合適貨源采購，交易以質(zhì)論價，成交價格多在10.00-10.20元/斤。冷庫椒交易不快，儲存商要價較高，買家謹(jǐn)慎跟進(jìn)，剛需走貨為主，價格微硬。目前冷庫小米椒價格14.00-14.20元/斤；丘北椒價格14.00-14.50元/斤。