2025年5月16日，今日山東產(chǎn)區(qū)大姜購銷較為活躍，姜農(nóng)有序賣貨，買家采購需求增多，供不應(yīng)求，提振交易偏快，買家多高價跟進，成交價格繼續(xù)穩(wěn)中有漲，行情延續(xù)偏強態(tài)勢。
昌邑琨福市場上貨150車左右，供應(yīng)較昨日小幅增多，終端市場采購商多積極采購，一般及次貨需求略多，成交價格上漲一毛左右，主流以上洗姜供求基本平衡，交易活躍，下貨速度穩(wěn)快，行情偏強運行；今日優(yōu)質(zhì)洗姜價3.50-3.80元/斤，主流洗姜價3.20-3.40元/斤。
安丘黑埠子市場上貨20車左右，供應(yīng)明顯減少，但是采購需求不減反增，小販繼續(xù)撐價賣貨，發(fā)市場客商和其他買家高價跟進，成交價格繼續(xù)上漲1毛左右，整體下貨速度快，行情延續(xù)漲勢；市場外儲存商和加工廠仍在積極收購泥姜，需求量多，交易火熱，提振行情上漲；黑埠子市場泥姜參考價1.80-2.70元/斤，其中，主流交易價格繼續(xù)上漲1毛左右，成交區(qū)間2.20-2.50元/斤。
萊州呂村大姜市場上貨50車左右，供應(yīng)依舊不多，姜農(nóng)要價普遍上撐，終端市場采購商拿貨需求穩(wěn)定，采購較為積極，提振主流以下洗姜價格上漲，整體下貨快，行情偏強運行；市場外泥姜交易活躍，買家需求多，成交量大，下貨快，價格以穩(wěn)為主；優(yōu)質(zhì)洗姜價格3.30-3.50元/斤，優(yōu)質(zhì)泥姜價格2.30-2.50元/斤。
萊蕪產(chǎn)區(qū)大姜價格穩(wěn)定，姜農(nóng)忙于新蒜的采收，大姜供應(yīng)總量有限，發(fā)市場客商作為采購主力，需求不旺，購銷均不活躍，成交速度偏緩，行情略顯清淡；優(yōu)質(zhì)洗姜價2.80元/斤左右，一般洗姜2.30-2.40元/斤。
平度產(chǎn)區(qū)大姜交易活躍，姜農(nóng)以隨行出貨為主，供應(yīng)總量不大，發(fā)市場客商正常拿貨，其他買家對泥姜的需求穩(wěn)增，整體交易速度穩(wěn)中偏快，實際成交價格穩(wěn)硬，行情向好運行；優(yōu)質(zhì)洗姜參考價2.70-3.00元/斤，優(yōu)質(zhì)泥姜井口價1.80-2.00元/斤。
青州產(chǎn)區(qū)大姜洗姜交易一般，終端批發(fā)商多數(shù)都是按需拿貨，采購意愿未有明顯提高，成交價格基本穩(wěn)定；泥姜購銷較為火熱，加工廠和儲存商拿貨均較主動，泥姜交易價格有所上漲，成交量放大，下貨快，行情偏強上漲；優(yōu)質(zhì)洗姜2.60元/斤左右，優(yōu)質(zhì)泥姜2.30元/斤左右，報價均為井口價。
莒縣產(chǎn)區(qū)生姜交易穩(wěn)中有快，發(fā)市場客商和加工廠采購需求穩(wěn)增，拿貨意愿也有所增強，成交量增加，交易價格大穩(wěn)小動，行情穩(wěn)中偏強運行，優(yōu)質(zhì)大姜價格2.30元/斤左右，優(yōu)質(zhì)小黃姜價格3.50-3.70元/斤，以上均為泥姜參考價。 今日（5月16日），北方小椒行情波瀾不驚，產(chǎn)區(qū)走貨平平，意向買家不多，少量多次剛需采購，總體利好匱乏，貨源成交緩慢，價格起伏不大。印度椒行情穩(wěn)中偏弱，前期好貨多入庫，賣家要價堅挺，近日到貨質(zhì)量偏差，交易價格混亂下滑。
國內(nèi)主要小椒產(chǎn)區(qū)行情：
柘城產(chǎn)區(qū)市場交易氛圍依舊不旺，庫外貨源進入后期，供應(yīng)力度一般，采購商拿貨普遍不積極，本地炒段廠挑揀好貨采購，終端買家多青睞便宜貨源，整體需求不佳，下貨仍顯緩慢，價格波動不大。目前三櫻椒曬椒好貨價格9.50-9.60元/斤，三櫻椒曬椒上通貨價格9.20-9.30元/斤。
臨潁產(chǎn)區(qū)冷庫辣椒交易活躍度不高，儲存商隨行賣貨為主，待售貨源較為寬松，意向采購的買家不多，需求較為疲軟，拿貨小噸位跟進，購銷進展緩慢，價格無明顯波動。目前冷庫三櫻椒色選精品價格9.20-9.50元/斤，冷庫三櫻椒好上通貨價格8.70-8.90元/斤。
金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)辣椒行情延續(xù)平穩(wěn)不快狀態(tài)，批發(fā)商拿貨積極性不高，以剛需買家采購為主，需求力度未見加大，供應(yīng)商心態(tài)尚穩(wěn)，隨行出售貨源，購銷一般，成交量不大。目前冷庫三櫻椒上通貨價格8.70-8.90元/斤，冷庫三櫻椒好貨價格9.10-9.30元/斤。
武城產(chǎn)區(qū)冷庫椒下貨速度緩慢，賣家隨行就市出貨，貨源有一定選擇空間，買家采購不積極，批發(fā)商和加工廠商均稀少，購銷略顯清淡，維持少量剛需走貨，價格無明顯變化。目前冷庫三櫻椒好貨價格9.00-9.10元/斤，冷庫三櫻椒上通貨價格8.50-8.70元/斤。
國內(nèi)主要大椒產(chǎn)區(qū)行情：
內(nèi)蒙開魯產(chǎn)區(qū)北京紅行情以平穩(wěn)運行為主，庫外椒處于掃尾階段，買家挑揀對口貨源采購，庫內(nèi)椒質(zhì)量好，但價格高，僅有少量走貨，成交價格基本穩(wěn)定。速凍鮮椒交易不旺，目前訂單水平不高，走貨依舊緩慢。目前北京紅好貨價格4.70-4.90元/斤，速凍金塔鮮椒價格1.60-1.85元/斤。
新疆庫爾勒產(chǎn)區(qū)冷庫椒走貨一般，行情變化不大，目前以四川和山東的客商采購為主，需求增加有限，賣家隨行出貨，要價不愿松口，交易隨行，價格企穩(wěn)。目前冷庫帶把紅龍23價格4.40-4.85元/斤。
印度椒市場動態(tài)：
5月16日青島港口印度椒行情穩(wěn)中偏弱運行，目前以印度三、四茬貨源到港為主，質(zhì)量整體偏差，買家拿貨挑揀壓價，實際成交價格下調(diào)，以質(zhì)論價，前期好貨多入庫儲存，待售貨源不多，賣家要價堅挺，僅有少量成交。目前青島港口S17去把好貨報價10.80元/斤左右，青島港口S17剪把好貨報價8.70-8.80元/斤。