大蒜市場行情（轉自：國際大蒜貿易網）
金鄉上午山祿市場上貨130多車，商販要價略顯堅持，采購以入庫收購為主，加工要貨的減少，買家拿貨的積極性一般，對貨源質量要求有所提高，市場下貨速度一般，主流價格變化不大，庫外一般混級價格在2.46-2.60元/斤，中混級價格在2.60-2.75元/斤，大混級價格在2.85-3.05元/斤。庫內蒜走貨一般，買賣隨行進行，價格浮動不大。
邳州黃灘橋市場，賣貨的蒜車有一百多輛，商販多堅持要價，買家拿貨的積極性一般，對口的蒜米料成交積極，其他原皮蒜走貨一般，成交價格隨干度略有提升，庫外蒜米料1.55-1.60元/斤，中混級1.65-1.70元/斤，大混級1.75-1.80元/斤，發市場客商采購庫外凈蒜，庫外6.5cm凈蒜價格在4.80-5.00元/斤。
杞縣市場鮮蒜上貨量較昨日減少，商販多提價出貨，采購客商增多，買家拿貨的積極性提高，以晾曬收購為主，市場下貨順暢，價格有二三分上浮，蒜米料價格在1.38-1.48元/斤，好曬蒜價格在1.48-1.58元/斤。
蒼山產區鮮蒜持續上貨，賣家出貨基本隨行，買家按需挑揀好質量貨源采購，行情基本平穩，走貨量暫時一般，四六瓣鮮蒜1.40-1.50元/斤，射陽鮮蒜1.40元/斤左右，紅皮川蒜1.45-1.50元/斤。庫內蒜交易冷清，只有零星客商要貨，成交量總體不大，價格持續偏弱，庫內印尼貨價格在3.00-3.10元/斤。
萊蕪產區行情保持平穩，庫內大蒜交易氛圍清淡，買賣隨行進行，整體成交量偏少，價格基本維持穩定，庫內6.0cm級蒜價格約為4.70元/斤。雜交鮮蒜的采挖工作已接近尾聲，四六瓣鮮蒜正大量上市，但收購客商數量有限，導致價格略有下降，四六瓣鮮蒜的收購價格在1.25-1.30元/斤。
中牟今日韓寺市場鮮蒜上貨量較昨日增多，商販要價略顯偏硬，收購商拿貨積極性放緩，買家對要價高的貨源顯抵觸，交易僵持不快，價格變化不大，庫外脫水蒜1.33-1.45元/斤，蒜米料1.48-1.53元/斤，好混級1.55-1.65元/斤。庫內蒜交易清淡，購銷不快，價格變化不大。
生姜市場行情（轉自：中姜網）
2025年5月27日，今日山東產區大姜價格普遍上漲1-3毛不等，發市場客商和加工廠均在積極采購，但受農戶捂貨惜售影響，貨源供應總量減少，急需拿貨的買家高價跟進，成交量有所縮減，但整體下貨速度偏快。昌邑琨福市場上貨150車左右，供應較昨日持平，發市場客商拿貨需求增多，采購非常主動，姜農要價提高，買家高價跟進，購銷均積極，成交價格上漲1-3毛不等，下貨快，行情強勢上漲；今日優質洗姜價3.80-3.90元/斤，主流洗姜價3.60-3.70元/斤。
安丘黑埠子市場上貨20車左右，供應依舊不多，主要是農戶貨，發市場客商和加工廠需求穩增，拿貨均比較積極，但因小販要價普遍偏高，買家采購略顯吃力，多是挑揀合適貨源議價成交，成交價格穩硬5分到1毛，下貨不及昨天，行情仍是上漲態勢；黑埠子市場泥姜參考價2.00-3.00元/斤，其中，主流交易貨源成交區間在2.50-2.70元/斤。
萊州呂村大姜市場上貨70車左右，供應較昨日減少，受市場泥姜和昌邑洗姜漲價影響，姜農賣價上調，發市場客商拿貨意愿尚可，多高價跟進，整體交易速度快，成交價格上漲1-2毛不等，行情明顯上漲；市場外泥姜交易較為活躍，加工廠拿貨量大，供應缺口大，提振價格上漲2-3毛不等，成交量大，走貨偏快；優質洗姜價格3.40-3.60元/斤，優質泥姜價格2.70-2.80元/斤。萊州金大宏大姜市場上貨50車左右，姜價普漲，優質洗姜價3.50元/斤左右。
萊蕪產區大姜價格上漲1-2毛不等，受其他產區漲價影響，本地姜農捂貨惜售、提高要價，待售貨源不多，部分終端市場按需拿貨，僅挑選合適貨源采購，整體成交量不多，下貨不快；優質洗姜價3.00元/斤左右，一般洗姜2.40-2.60元/斤。
平度產區受安丘產區漲價影響，本地姜價跟漲2-3毛不等，姜農本就無暇賣貨，疊加惜售情緒出現，導致待售貨源繼續減少，發市場客商和加工廠需求并未增多，以按需采購為主，成交量未有增加，交易速度不算快，行情大幅上漲；優質洗姜參考價3.30-3.60元/斤，優質泥姜井口價2.30-2.60元/斤。
青州產區大姜價格漲1-3毛不等，受安丘漲價提振，姜農惜售情緒加重，要價普遍上撐，且待售貨源也減少，急需拿貨的買家高價跟進，部分地區出現搶貨現象，成交量未有增加，但交易速度快，行情強勢上漲；優質洗姜2.90元/斤左右，優質泥姜2.40元/斤左右，報價均為井口價。
沂水產區生姜價格漲1-3毛不等，周邊產區漲價，疊加采購需求增多，農戶惜售，推動姜價跟漲，以大姜泥姜交易為主，成交量增幅有限，下貨穩中有快，行情明顯上漲；優質大姜價格2.60-2.80元/斤，優質小黃姜價格3.40-3.70元/斤，報價均為泥姜。
莒縣產區生姜價格漲1-2毛不等，姜農賣貨不多，且要價上撐，急需拿貨的買家高價跟進，成交量未有增多，下貨速度一般，行情明顯上漲；優質大姜價格2.60-2.80元/斤，優質小黃姜價格3.80-4.00元/斤，以上均為泥姜參考價。
辣椒產區行情（轉自：中椒網）
今日（5月27日），冷庫三櫻椒成為交易主體，儲存商有一定出貨意愿，待售貨源量供應穩定，而市場剛需表現平淡，客商拿貨量不大，傾向于挑揀低價位的貨源成交，冷庫椒交易熱度不高，走貨量一般，價格維持平穩態勢。國內主要小椒產區行情：
柘城產區辣椒行情基本平穩，冷庫椒少量出貨，儲存商隨行要價，采購商按需少量跟進拿貨，買賣交易隨行進行，價格保持平穩；市場上貨量零星，買賣交易較少，成交以質論價，價格浮動不大,目前冷庫三櫻椒好貨價格9.50-9.60元/斤，庫外三櫻椒好貨價格9.50-9.60元/斤。
臨潁產區冷庫辣椒交易持續表現平淡,儲存商以隨行出貨為主，貨源供應量較為充足，看貨詢價的買家不多，多以謹慎剛需采購為主，價格方面基本保持穩定，整體走貨情況一般。目前冷庫三櫻椒色選精品價格9.20-9.40元/斤，冷庫三櫻椒好上通貨價格8.60-8.80元/斤。
金鄉產區冷庫辣椒交易清淡，貨源供應基本維持常態，儲存商隨行出貨，買家看貨詢價不積極，剛需采購少量進行，市場走貨不快，買賣以質論價，價格暫無變動。目前冷庫三櫻椒上通貨價格8.70-8.90元/斤，冷庫三櫻椒好貨價格9.10-9.30元/斤。
武城產區冷庫辣椒交易較為平淡，儲存商的出貨意愿一般，待售貨源量保持穩定，買家采購積極性不高，主要以剛需采購為主，市場整體購銷氛圍冷清，走貨量總體不大，價格暫無明顯波動。目前冷庫三櫻椒好貨價格9.00-9.10元/斤，冷庫三櫻椒上通貨價格8.50-8.70元/斤。
內蒙開魯產區北京紅干椒交易較為緩慢，外地采購商拿貨不積極，采購需求保持日常水平。目前，庫外干椒以零星交易為主，而冷庫干椒則以低價貨源成交為主。與此同時，速凍鮮椒市場行情平穩，買賣雙方交易不活躍，走貨量維持在較低水平。目前庫外北京紅好貨價格4.70-4.90元/斤，冷庫北京紅好貨5.00-5.30元/斤，速凍金塔鮮椒價格1.60-1.85元/斤。
新疆庫爾勒產區冷庫辣椒交易清淡，儲存商出貨意愿較高，貨源供應量保持充足，買家需求力度不大，以剛需少量購貨為主，市場下貨平穩，成交不積極，買賣雙方議價成交，價格未見明顯波動。目前冷庫帶把紅龍23價格4.40-4.85元/斤。
南方特色辣椒產區行情：
云南文山硯山縣稼依辣椒城周二（5月27日）是交易集市，市場貨源供應量穩定，采購商拿貨積極性尚可，多根據需求挑選合適的貨源進行采購，成交以質論價，成交價格多在10.00-10.20元/斤。冷庫椒成交氛圍略好，儲存商隨行出貨，下貨顯快，價格基本平穩。目前冷庫小米椒價格14.00-14.20元/斤；丘北椒價格14.00-14.50元/斤。
