大蒜市場行情（轉自：國際大蒜貿易網）
金鄉上午山祿市場有貨六七十車，主要是本地太空蒜，采購商拿貨謹慎，挑揀干度較好的貨源跟進，交易以質論價，一般混級價格在2.20-2.50元/斤，好大混級價格在2.60-3.00元/斤。庫內蒜貨源供應一般，儲存商要價較為堅持，低價無意出售，買家需求力度不大，挑揀合適低價貨源采購，交易平穩進行，價格暫無較大起伏，一般混級價格在2.35-2.40元/斤，蒜米料價格在2.05-2.25元/斤，好混級價格在2.55-2.75元/斤。
邳州產區黃灘橋市場上貨三四十車，以本地鮮蒜供應為主，采購商拿貨不積極，觀望剛需采購，下貨仍較遲緩，價格暫無明顯變動，鮮蒜主流價格在1.00-1.10元/斤，6.5cm半干蒜價格在6.00元/斤左右，交易以質論價。冷庫蒜行情偏弱運行，儲存商賣貨著急，讓價出貨情況增多，買家壓價采購貨源，交易價格明顯下滑，走貨不佳，目前庫內6.5cm的級蒜價格在7.00-7.20元/斤，6.0cm的級蒜價格在6.50-6.70元/斤。
杞縣市場鮮蒜上貨量一般，收購買家增多，價格偏硬，主流價格1.25-1.45元/斤。庫內蒜行情穩中偏硬，儲存商挺價賣貨心理增強，要價堅持，買家按需采購合適貨源，市場下貨速度略顯偏快，成交價格微硬，蒜米料價格在1.95-2.05元/斤，一般混級價格在2.15-2.30元/斤。
蒼山產區庫內大蒜行情偏弱運行，貨源供應維持常態，賣家出貨略顯積極，采購商多觀望，拿貨力度有限，交易遲緩，價格仍有小幅下滑，目前印尼貨價格在4.00-4.10元/斤。
萊蕪產區庫內蒜行情微弱不快，產地庫內蒜交易一般，儲存商隨行要價，市場新蒜需求量放緩，成交價格基本穩定，6.0cm級蒜價格在4.80元/斤左右。本地鮮蒜上市量不大，采購買家略增，成交價格微漲，扒皮鮮蒜價格在1.65-1.70元/斤。
中牟韓寺市場新蒜上貨量少量增加，采購商拿貨積極性略有提高，按需挑揀合適貨源采購，交易穩中顯快，成交價格輕微上浮兩三分錢，蒜米料1.20-1.30元/斤，好曬蒜1.30-1.50元/斤。冷庫蒜供應力度不大，儲存商要價偏硬，買家挑揀低價貨源采購，交易量增加不多，下貨略有好轉，目前蒜米料價格在2.00-2.15元/斤，印尼貨價格在2.20-2.30元/斤，大混級價格在2.80-3.00元/斤。
生姜市場行情（轉自：中姜網）
2025年5月15日，今日山東產區大姜行情偏強上漲，農戶賣貨略有減少，發市場客商和其他買家需求穩增，拿貨較為主動，提振交易價格上調，成交快，行情偏強運行。昌邑琨福市場上貨130車左右，受昨日購銷不快及市場外泥姜交易增多影響，今日供應較昨日減少，姜農要價上撐，發市場客商需求未減，拿貨較為主動，提振成交價格有1毛左右的上漲，下貨速度偏快，行情偏強運行；今日優質洗姜價3.50-3.80元/斤，主流洗姜價3.20-3.40元/斤。
安丘黑埠子市場上貨28車左右，供應略有增多，發市場客商和其他買家都在積極采購，需求明顯增多，小販要價上撐，買家高價跟進，成交價格上漲一毛左右，下貨快，行情偏強上漲；市場外儲存商和加工廠都在大量收貨，需求多，提振收購價格上漲，成交量大，提振產區行情；黑埠子市場泥姜參考價1.60-2.70元/斤，其中，主流交易價格上漲1毛左右，成交區間2.10-2.40元/斤。
萊州呂村大姜市場上貨50車左右，受當地月季花節影響，姜農延后賣貨，今日供應較昨日減少，發市場客商仍以按需拿貨為主，交易價格暫無明顯變化，下貨快，行情以穩為主；市場外泥姜交易較為活躍，收儲商和出口加工廠均在拿貨，需求增多，提振泥姜價格上漲2毛左右，成交量大，走貨快，行情偏強運行；優質洗姜價格3.30-3.50元/斤，優質泥姜價格2.30-2.50元/斤。
萊蕪產區大姜購銷清淡，受挖蒜農忙影響，姜農無暇賣貨，待售貨源不多，國內批發市場買家剛需拿貨，成交量不大，價格和行情暫無調整；優質洗姜價2.80元/斤左右，一般洗姜2.30-2.40元/斤。
平度產區大姜價格穩定，終端市場買家多在有序采購，加工廠拿貨需求也有所增多，姜農多隨行賣貨，交易量穩中有增，下貨穩中偏快，行情暫無明顯調整；優質洗姜參考價2.70-3.00元/斤，優質泥姜井口價1.80-2.00元/斤。
青州產區大姜購銷活躍度提高，姜農多是隨行賣貨，供應總量未有增加，國內市場客商和加工廠都按需采購，交易速度見快，成交量穩增，價格暫無明顯調整，行情偏好運行；優質洗姜2.60元/斤左右，優質泥姜2.10-2.20元/斤，報價均為井口價。
沂水產區大姜交易尚可，姜農賣貨不急，供應總量不算多，發市場客商和其他買家多在按需拿貨，成交量穩中有增，走貨好轉，價格暫無調整；優質大姜價格2.30-2.50元/斤，優質小黃姜價格3.30-3.50元/斤，報價均為泥姜。
莒縣產區生姜購銷正常，可供交易貨源總量一般，買家多是挑揀合適貨源采購，成交價格穩定，走貨正常，行情無明顯變化；優質大姜價格2.30元/斤左右，優質小黃姜價格3.50-3.70元/斤，以上均為泥姜參考價。
辣椒產區行情（轉自：中椒網）
今日（5月15日），北方小椒產區頹勢不改，整體購銷熱度較低，賣家正常隨行賣貨，待售貨源尚可，采購商拿貨積極性較低，依舊維持挑揀剛需采購，下貨量不大，走貨不見起色。貴州遵義產區行情穩中偏強運行，采購商需求增多，提振交易見快，部分品種價格有所上漲。國內主要小椒產區行情：
柘城產區今日辣椒交易延續緩慢狀態，走貨暫無起色，目前貨源供應量不大，采購商需求低迷，以剛需挑揀采購為主，買賣進展不暢，市場購銷氛圍不濃，價格基本穩定。目前三櫻椒曬椒好貨價格9.50-9.60元/斤，三櫻椒曬椒上通貨價格9.20-9.30元/斤。
臨潁產區冷庫辣椒貨源消化速度不快，儲存商賣貨心態不佳，個別著急出貨，價格有小幅議價空間，采購商拿貨積極性不高，少量多次小批量采購，成交量未見增加，價格不變。目前冷庫三櫻椒色選精品價格9.20-9.50元/斤，冷庫三櫻椒好上通貨價格8.70-8.90元/斤。
金鄉產區今日辣椒價格波動不大，交易節奏依舊緩慢，冷庫貨主正常賣貨，待售貨源相對寬松，外來采購的買家心態謹慎，需求力度較弱，小批量成交，行情不見改觀。目前冷庫三櫻椒上通貨價格8.70-8.90元/斤，冷庫三櫻椒好貨價格9.10-9.30元/斤。
武城產區冷庫辣椒行情平穩運行，冷庫貨主賣貨心態穩健，隨行有序出貨，發市場客商是主要采購軍，挑揀合適貨源采購，交易正常推進，根據貨源質量成交。目前冷庫三櫻椒好貨價格9.00-9.10元/斤，冷庫三櫻椒上通貨價格8.50-8.70元/斤。
國內主要大椒產區行情：
內蒙開魯產區北京紅購銷不旺，采購商對高價貨源接受度不強，拿貨多挑揀，庫外優質貨源較少，合適貨源難尋，成交有限，冷庫椒價格不認可，拿貨多謹慎，總體成交量不大。速凍鮮椒走貨一般，出口訂單未見增加，買賣不樂觀。目前北京紅好貨價格4.70-4.90元/斤，速凍金塔鮮椒價格1.60-1.85元/斤。
新疆庫爾勒產區辣椒價格穩定，交易人氣一般，儲存商要價比較堅挺，采購商拿貨意向不高，挑揀便宜貨源采購，成交以質論價，走貨不快，行情平穩不快。目前冷庫帶把紅龍23價格4.40-4.85元/斤。
南方特色辣椒產區行情：
貴州遵義產區蝦子鎮中國辣椒城今日是交易集市，辣椒行情穩中偏強運行，庫外貨源上貨量不大，部分品種偏緊，小販賣貨多挺價，采購商拿貨力度加大，挑揀合適貨源采購，滿天星、子彈頭品種價格小幅上漲。目前滿天星烘干椒好貨價格在11.30元/斤左右；燈籠椒烘干椒好貨價格在12.00元/斤左右。
