2025年5月14日，今日山東產區大姜行情穩中偏強運行，終端市場和加工廠采購需求均有小幅增加，拿貨意愿也增強，提振交易速度變快，成交價格穩中有漲。南方小黃姜產區待售貨源總量不多，窖姜供應占比減少，終端市場采購商采購需求也不旺，交易穩中偏慢，行情震蕩偏弱運行。
昌邑琨福市場上貨140車左右，姜農有序賣貨，供應較昨日稍減，發市場客商多按需采購，拿貨積極性略有提高，交易價格基本穩定，下貨速度較昨日好轉，但仍不快，打滾現象減少，行情趨穩運行；今日優質洗姜價3.50-3.80元/斤，主流洗姜價3.10-3.40元/斤。
安丘黑埠子市場上貨25車左右，供應較昨日略有減少，貨源集中在12點之前供應，交易快價穩，后期上貨少，需求出現缺口，小販提高要價，采購商認價采購，提振交易價格較昨日上漲5分至1毛不等，購銷兩旺，行情偏強運行；黑埠子市場泥姜參考價1.50-2.70元/斤，其中，主流交易價格穩硬，成交區間2.00-2.30元/斤。
萊州呂村大姜市場上貨100車左右，供應較昨日增多，終端市場需求持續穩中有增，采購商拿貨需求增加，采購也較為積極，姜農出售量也增多，交易偏快，成交價格基本穩定，購銷兩旺，行情偏好運行；優質洗姜價格3.30-3.50元/斤，優質泥姜價格2.10元/斤左右。
萊蕪產區大姜價格穩定，多數姜農不滿意當前價格，出售意愿不強，待售貨源總量不多，采購商多是按需拿貨，成交速度一般，走貨不快，行情相對清淡；優質洗姜價2.80元/斤左右，一般洗姜2.30-2.40元/斤。
平度產區大姜購銷一般，主要是國內批發市場客商按需拿貨，需求不算多，可供交易貨源雖有限，但也基本能滿足采購需求，成交量不算大，走貨隨行，價格穩定；優質洗姜參考價2.70-3.10元/斤，優質泥姜井口價1.80-2.00元/斤。
青州產區大姜行情以穩為主，姜農有序賣貨，供應總量不多，發市場客商正常拿貨，加工廠拿貨積極性有所提高，成交量有所放大，交易價格穩定，走貨好轉，優質洗姜2.60元/斤左右，優質泥姜2.10-2.20元/斤，報價均為井口價。
沂水產區大姜行情平穩，終端市場買家隨行采購，姜農有序賣貨，交易量增加，購銷一般，成交價格基本穩定，走貨尚可；優質大姜價格2.30-2.50元/斤，優質小黃姜價格3.30-3.50元/斤，報價均為泥姜。
莒縣產區生姜價格穩定，姜農隨行出貨，待售貨源總量不大，發市場客商正常采購，交易量穩中有增，下貨速度一般，行情暫無調整；優質大姜價格2.30元/斤左右，優質小黃姜價格3.50-3.70元/斤，以上均為泥姜參考價。
貴州安順產區姜農手中的窖姜基本已經清售，當前交易以山洞姜和冷庫姜為主，供應正常，終端批發市場客商按需挑揀合適貨源采購，成交價格小幅偏弱調整，交易一般，行情震蕩運行；二黃姜主流圓頭新姜參考價3.50-3.80元/斤。
安徽阜陽產區小黃姜行情偏弱運行，待售貨源寬松，但采購買家拿貨不多，供大于求，姜農讓價出貨，成交價格有小幅走弱，整體下貨不快；大姜交易較為活躍，山東買家增多，采購增加，成交量放大，提振交易價格上漲1-2毛，購銷活躍，行情穩硬運行；小黃姜主流泥姜2.40-2.50元/斤，大姜主流泥姜價在1.70-1.80元/斤。
云南文山產區冷庫二黃姜交易不溫不火，待售貨源供應壓力不大，貨主無意讓價出貨，發市場客商需求也不多，多數采購商都在消耗手中存貨，成交量不多，實際多是議價成交，整體下貨不快，行情偏弱震蕩；紅土二黃姜冷庫貨主流成交價3.00-3.50元/斤。
湖南汝城產區小黃姜購銷依舊不快，采購商拿貨需求始終不旺，采購意愿不高，僅是挑揀合適貨源采購，成交價格穩中有弱，交易量未有明顯增多，行情穩弱運行，下貨偏緩；當前小黃姜窖姜交易參考價在2.50-3.50元/斤。 今日（5月13日），北方小椒行情穩中偏弱運行，近日采購商拿貨積極性不高，采購需求低迷，市場交易人氣不高，供應端賣貨要價略顯松動，交易價格有微幅下滑，走貨未見明顯起色。新疆庫爾勒產區大椒交易略有好轉，詢價買家稍增，貨主挺價賣貨，好貨價格微硬。
國內主要小椒產區行情：
柘城產區今日辣椒市場交易不快，小販賣貨積極性下降，總體貨源供應量不大，采購商拿貨意愿也不強，挑揀壓價剛需采購，購銷氛圍顯弱，下貨緩慢，價格小幅下探。目前三櫻椒曬椒好貨價格9.50-9.60元/斤，三櫻椒曬椒上通貨價格9.20-9.30元/斤。
臨潁產區冷庫辣椒行情穩中偏弱運行，目前冷庫椒供應相對寬松，但采購商拿貨需求一直不旺，采購力度有限，部分賣家要價略顯松動，實際交易價格微跌，走貨暫不理想。目前冷庫三櫻椒色選精品價格9.20-9.50元/斤，冷庫三櫻椒好上通貨價格8.70-8.90元/斤。
金鄉產區辣椒交易熱度不高，行情穩中偏弱，儲存商賣貨相對積極，貨源供應維持近日常態，意向采購的買家不多，拿貨力度偏弱，購銷進展遲緩，成交價格微弱，交易量無明顯增加。目前冷庫三櫻椒上通貨價格8.70-8.90元/斤，冷庫三櫻椒好貨價格9.10-9.30元/斤。
武城產區冷庫椒交易活躍度不高，冷庫椒正常供應，儲存商要價多隨行，采購商拿貨積極性一般，挑揀對口貨源剛需采購，走貨未見好轉，維持小噸位走貨，價格暫時變動不大。目前冷庫三櫻椒好貨價格8.80-9.10元/斤，冷庫三櫻椒上通貨價格8.50元/斤左右。
國內主要大椒產區行情：
內蒙開魯產區北京紅購銷氛圍一般，價格基本維持不變，冷庫貨主心態穩健，賣貨多堅持要價，采購商跟進不積極，少量成交；庫外椒合適貨源不好尋找，買家拿貨謹慎，交易多議價。速凍鮮椒行情穩弱運行，出口商根據訂單采購，走貨未見好轉。目前北京紅好貨價格4.70-4.90元/斤，速凍金塔鮮椒價格1.60-1.85元/斤。
新疆庫爾勒產區冷庫辣椒交易略有好轉，詢價拿貨的買家稍有增加，挑揀按需采購貨源，儲存商賣貨不急，要價較為堅挺，好貨價格稍硬，走貨量小幅增加。目前冷庫帶把紅龍23價格4.40-4.85元/斤。
云南文山市場動態：
云南文山硯山縣稼依辣椒城周二（5月13日）是交易集市，市場較為冷清，僅有零星外調的艷紅貨源，質量也不佳，賣家要價10.00元/斤左右，買家采購不積極，極少成交。冷庫椒貨主賣貨不急切，要價偏硬，買家多觀望，個別被動跟進，成交價格微硬。目前冷庫小米椒價格13.80-14.20元/斤；丘北椒價格13.50-14.50元/斤。