大蒜市場行情（轉自：國際大蒜貿易網）
金鄉產區上午山祿市場上貨量增加，高峰期約有蒜車170多輛，以發市場和加工包裝拿貨為主，買家拿貨有所放緩，市場下貨速度不快，主流價格變化不大。一般混級2.30-2.50元/斤，好大混級價格在2.60-3.00元/斤。庫內蒜行情微弱不快，賣家多隨行出貨，采購商挑揀壓價拿貨，市場下貨量不大，價格重心走低，一般混級價格在2.15-2.25元/斤，蒜米料價格在2.00-2.10元/斤，好混級價格在2.30-2.50元/斤。
邳州黃灘橋市場鮮蒜上貨量增多，商販售貨略顯主動，以剛需和晾曬收購為主，市場下貨速度不快，價格有幾分走低，主流價格在1.10-1.40元/斤，新干蒜6.5cm價格在5.00元/斤左右。冷庫蒜交易轉淡，儲存商隨行出售，買家挑揀少量拿貨，成交量不大，庫內6.5cm的級蒜價格在6.80-7.00元/斤，6.0cm的級蒜價格在6.30-6.50元/斤。
杞縣鮮蒜上貨量增多，高峰期約有蒜車300多車，商販隨行賣貨，隨著蒜車的分流，行情稍顯平穩，買家拿貨以晾曬收購為主，加工和發市場的要貨量不大，行情平穩，蒜米料價格在1.30元/斤左右，好曬蒜價格在1.35-1.43元/斤。冷庫蒜行情偏弱，價格持續走低，成交量不大，庫內蒜米料價格在2.00-2.10元/斤，大混級價格在2.50-2.70元/斤。
蒼山產區冷庫蒜交易冷清，庫內蒜供應量不大，儲存商隨行出貨，買家購貨的積極性不高，剛需客商壓價挑揀拿貨，市場下貨速度不快，價格重心持續下移，印尼貨價格在3.30-3.50元/斤。
萊蕪產區庫內蒜行情微弱，貨源供應量依舊不大，儲存商隨行出貨，買家拿貨放緩，價格略有走低，庫內6.0cm級蒜價格在4.80元/斤左右。鮮蒜采挖進入后期，市場上貨量減少，扒皮鮮蒜價格在1.70-1.80元/斤。
中牟韓寺市場上貨量增多，高峰期上貨二百多車，以鮮蒜供應為主，半干蒜占比不多，客商以晾曬收購為主，加工和發市場拿貨量不大，市場下貨量平穩，脫水蒜1.25-1.32元/斤，蒜米料1.35-1.40元/斤，好混級1.40-1.50元/斤。庫內蒜走貨不多，行情微弱不快，庫內蒜米料價格在2.05-2.15元/斤，大混級價格在2.70-2.90元/斤。
生姜市場行情（轉自：中姜網）
2025年5月19日，今日山東產區大姜購銷較為活躍，姜農賣貨意愿有所降低，要價上撐，發市場客商按需拿貨，加工廠和其他買家高價跟進，成交速度快，交易價格穩中有漲，行情偏強運行。昌邑琨福市場上貨140車左右，供應總量較昨日略有減少，終端市場客商需求尚可，因一般以下供應縮減，買家采購積極，提振交易價格有一毛左右上漲，整體下貨速度穩中偏快，行情向好運行；今日優質洗姜價3.50-3.80元/斤，主流洗姜價3.20-3.40元/斤。
安丘黑埠子市場上貨23車左右，供應不算多，受市場外泥姜漲價影響，小販下鄉拿貨價格提升，要價普遍上撐，市場站住6-7車貨（要價偏高，暫未成交），采購商拿貨也較為積極，成交價格普遍上漲1毛左右，整體下貨較快，行情偏強運行；市場外加工廠和儲存商采購需求多，供應緊張，疊加農戶惜售，提振交易價格漲1-2毛不等，拉漲多個產區泥姜價格；黑埠子市場泥姜參考價1.80-2.70元/斤，其中，主流交易價格穩硬1毛，成交區間2.30-2.50元/斤。
萊州呂村大姜市場上貨60車左右，受市場外泥姜交易影響，部分姜農選擇賣泥姜，導致市場上洗姜供應減少，采購商多是按需拿貨，交易偏快，成交穩硬；昨日市場外泥姜交易略顯混亂，姜農要價上撐，買家高價跟進和觀望行情均多，實際成交價格上漲，整體行情偏強運行，今日購銷暫未正式開展；優質洗姜價格3.30-3.50元/斤，優質泥姜價格2.30-2.50元/斤。
萊蕪產區購銷清淡，農戶多忙于大蒜的采收，無暇出售大姜，供應總量少，買家多轉移至其他產區，需求也有限，成交量不多，以質論價，下貨慢，行情清淡；優質洗姜價2.80元/斤左右，一般洗姜2.30-2.40元/斤。
平度產區大姜交易穩快，姜農多是有序賣貨，供應正常，發市場客商和加工廠有序拿貨，供求相對平衡，成交價格暫無調整，行情以穩為主；優質洗姜參考價2.80-3.10元/斤，優質泥姜井口價1.80-2.10元/斤。
青州產區購銷相對活躍，終端市場拿貨需求未有調整，加工廠和其他買家采購正常，姜農要價雖有上撐，但買家高價跟進意愿不強，成交價格基本穩定，下貨速度尚可，行情暫無明顯調整；優質洗姜2.60元/斤左右，優質泥姜2.30元/斤左右，報價均為井口價。
沂水產區大姜價格穩定，供應一般，終端市場采購按需拿貨，其他買家拿貨略顯積極，交易穩快，行情穩中偏強運行，下貨尚可；優質大姜價格2.30-2.50元/斤，優質小黃姜價格3.30-3.50元/斤，報價均為泥姜。
莒縣產區生姜購銷穩快，買家采購仍較積極，成交量略增，交易價格基本穩定，走貨尚可，行情暫無明顯變化；優質大姜價格2.40-2.50元/斤，優質小黃姜價格3.50-3.70元/斤，以上均為泥姜參考價。
辣椒產區行情（轉自：中椒網）
今日（5月19日），北方三櫻椒交易量不理想，買賣氛圍略顯沉悶，采購商拿貨心態謹慎，小批量剛需采購，供應端賣貨正常，待售貨源相對充足，購銷不快，價格變化不大。青島港口印度椒依舊大量到貨，部分儲存商有意抄底入庫，詢價買家增多，價格趨穩運行。國內主要小椒產區行情：
柘城產區今日市場上貨量較前兩日略有增多，好貨賣家要價比較堅持，采購商拿貨力度未見增加，采購比較謹慎，成交以好貨為主，差貨交易不暢，價格普遍可以議價，整體購銷依舊不旺，行情暫無好轉。目前三櫻椒曬椒好貨價格9.50-9.60元/斤，三櫻椒曬椒上通貨價格9.20-9.30元/斤。
臨潁產區冷庫椒行情疲軟不快，儲存商隨行出售為主，待售貨源相對寬裕，意向采購的買家不見增加，仍是剛需采購商挑揀拿貨，購銷進展不快，成交量維持近日常態，買賣氛圍不濃。目前冷庫三櫻椒色選精品價格9.20-9.50元/斤，冷庫三櫻椒好上通貨價格8.70-8.90元/斤。
金鄉產區冷庫辣椒交易不旺，目前好貨賣家心態尚穩，冷庫待售貨源質量一般，采購商拿貨不積極，合適對口貨源也不好尋找，小批量走貨為主，價格暫時變化不大，行情平穩不快。目前冷庫三櫻椒上通貨價格8.70-8.90元/斤，冷庫三櫻椒好貨價格9.10-9.30元/斤。
武城產區辣椒買賣態勢穩定，儲存商隨行出售貨源，目前貨源有一定選擇空間，采購商拿貨比較謹慎，仍是小批量采購，購銷平穩推進，價格無明顯變化。目前冷庫三櫻椒好貨價格9.00-9.10元/斤，冷庫三櫻椒上通貨價格8.50-8.70元/斤。
國內主要大椒產區行情：
內蒙開魯產區北京紅交易人氣不高，庫外尾期貨和冷庫椒均在供應，采購商拿貨積極性不高，主要是終端買家少量采購，整體交易量不大，下貨略顯緩慢，價格起伏不顯。速凍鮮椒行情延續疲軟態勢，目前出口需求低迷，維持少量發貨。目前北京紅好貨價格4.70-4.90元/斤，速凍金塔鮮椒價格1.60-1.85元/斤。
新疆庫爾勒產區辣椒價格暫無變化，儲存商正常隨行賣貨，采購商按需采購，雖然走貨量整體不大，但近日詢價問貨的買家有所增多，買賣人氣略有好轉。目前冷庫帶把紅龍23價格4.40-4.85元/斤。
印度椒市場動態：
5月19日青島港口印度椒行情平穩運行，近日印度椒貨源依舊在大量到港，因為現階段價格處于較低水平，詢價問貨的買家有所增加，主要是儲存商挑揀質量稍好的貨源入庫，終端買家保持剛需性采購，交易以質論價，整體變化不大。目前青島港口S17去把好貨報價10.80元/斤左右，青島港口S17剪把好貨報價8.70-8.80元/斤。
