大蒜市場行情（轉自：國際大蒜貿易網）
金鄉上午山祿市場上貨在120車左右，部分貨源向周邊冷庫和市場分流，市場上貨量較昨日減少，開單的買家略有增加，入庫和發市場客商限價挑揀拿貨，拿貨多圍繞2.30-2.40的貨源進行，商販要價堅持或隨行售貨，行情總體平穩，市場下貨速度順暢，主流價格變化不大，一般混級價格在2.30-2.40元/斤，中混級價格在2.35-2.55元/斤，大混級價格在2.70-2.80元/斤。
邳州產區行情基本平穩，鮮蒜交易基本結束，新干蒜尚未大量進入市場，以蒜米料少量走貨為主，下面鄉鎮收購點凈蒜的上貨量也不大，發市場客商正常拿貨，市場下貨量一般，成交以質論價，價格變化不明顯，蒜米料價格在1.70-1.80元/斤，半干蒜中大混級價格在2.30-2.60元/斤，庫外6.5cm凈蒜價格在4.00-4.20元/斤，每一級價差在五毛左右。
杞縣市場上貨量維持一般狀態，農戶出貨意愿較低，商販要價堅持或隨行出貨，收家略有增多，發市場和加工客商隨行挑揀拿貨，成交量少量增加，蒜米料價格在2.00-2.10元/斤，印尼貨2.50-2.60元/斤，早熟蒜2.20-2.30元/斤。
蒼山產區市場上貨量一般，買家多隨行出貨，收家挑揀干度好的貨源采購，四六瓣鮮蒜成熟度在七成左右，成交小批量進行，主流價格變化不大，價格在1.70-1.90元/斤，市場貨價格在2.10元/斤左右，九成干以上的紅皮川蒜價格在1.90-2.15元/斤。
萊蕪產區上貨量一般，以八九成的干蒜交易為主，加工蒜和凈蒜主要發往周邊市場，客商按需小批量拿貨，產區走貨量不大，目前5.0cm價格在2.20元/斤左右，6.0cm價格在2.60元/斤左右。本地白皮蒜少量供應市場，客商零散收購作為蒜種，白皮6.0cm以上價格在3.50元/斤左右。
中牟產區今日韓寺市場上貨量較少，鮮蒜交易基本結束，早熟干蒜少量出售，市場上貨在50-60車，部分客商零散收購蒜種，開單的收家不多，買賣交易較少，價格浮動不明顯，脫水蒜1.50-1.80元/斤，蒜米料2.00-2.10元/斤，好大混級2.40-2.60元/斤，早熟蒜2.20-2.40元/斤。
生姜市場行情（轉自：中姜網）
2025年6月3日，今日山東產區受昨日落價影響，姜農減少賣貨，大姜供應較昨日減少，但采購商拿貨積極性仍不算高，成交價格穩中有落，整體下貨速度穩中偏慢，行情偏弱震蕩。昌邑琨福市場上貨160車左右，受昨日落價影響，姜農出售意愿降低，今日供應較昨日減少，發市場客商多數是按需拿貨，壓價拿貨的現象仍較普遍，交易價格有穩有落，整體下貨速度不算快，行情趨穩運行；今日優質洗姜價3.70-3.90元/斤，主流洗姜價3.50-3.60元/斤。
安丘黑埠子市場上貨23車左右，供應較昨日減少，主要是國內批發市場客商按需拿貨，買家多降價收貨，以小販讓價出貨為主，整體下貨速度穩中偏慢，主流成交價格偏弱5分到1毛，行情略顯萎靡；黑埠子市場泥姜參考價2.00-3.00元/斤，其中，主流交易貨源成交區間在2.40-2.70元/斤。
萊州呂村大姜市場上貨110車左右，供應略減，姜農隨行賣貨，終端市場買家按需拿貨，成交速度快，交易價格穩定，購銷活躍，優質洗姜價格3.50-3.60元/斤；市場外泥姜交易不快，待售貨源不多，采購商挑揀拿貨，成交量有限，行情以穩為主，優質泥姜價格2.70-2.80元/斤。
萊蕪產區大姜行情略顯清淡，作為采購主力的終端批發市場拿貨需求不旺，姜農賣貨也不積極，整體成交量少，交易慢，行情偏弱震蕩；優質洗姜價3.00元/斤左右，一般洗姜2.40-2.60元/斤。
平度產區大姜價格穩定，姜農隨行賣貨，供應量有限，終端市場批發商小批量剛需拿貨，成交量一般，交易速度有所放緩，行情暫穩運行；優質洗姜參考價3.40-3.80元/斤，優質泥姜井口價2.40-2.80元/斤。
青州產區大姜購銷活躍度不高，姜農賣貨意愿尚可，待售貨源總量雖不多但寬松，主要是終端市場按需拿貨，加工廠多挑揀合適貨源采購，成交量未有增多，下貨一般，價格和行情暫穩運行；優質洗姜3.00元/斤左右，優質泥姜2.40-2.50元/斤，報價均為井口價。
沂水產區生姜購銷隨行，待售貨源供應正常，買家需求相對穩定，交易速度尚可，價格和行情暫無明顯調整；優質大姜價格2.60-2.80元/斤，優質小黃姜價格3.40-3.70元/斤，報價均為泥姜。
莒縣產區生姜行情以穩為主，姜農出售量也不多，買家多是按需拿貨，供求基本平衡，下貨尚可，價格無明顯變化；優質大姜價格2.60-2.80元/斤，優質小黃姜價格3.80-4.00元/斤，以上均為泥姜參考價。
辣椒產區行情（轉自：中椒網）
今日（6月3日），北方小椒產區辣椒行情穩中偏弱運行，交易進展不太順暢，目前儲存商賣貨積極，供應處于偏多局面，采購商需求未見好轉，拿貨力度不大，購銷氛圍偏淡，局部成交價格微弱。南方遵義產區交易也不快，以剛需成交為主。國內主要小椒產區行情：
柘城產區辣椒交易熱度不高，冷庫儲存商賣貨力度加大，部分賣家要價略顯松動，買家需求不旺，拿貨謹慎挑揀，成交以便宜貨源為主；庫外上貨恢復，目前處于交易尾期，貨量整體不大，買家壓價采購，成交價格稍落。目前冷庫三櫻椒好貨價格9.50-9.60元/斤，庫外三櫻椒上通貨價格9.10-9.20元/斤。
臨潁產區辣椒行情穩中偏弱運行，交易人氣未見好轉，買家拿貨積極性不高，以剛需小批量采購為主，賣家出貨相對主動，購銷仍顯緩慢，主流價格變化不大。目前冷庫三櫻椒色選精品價格9.20-9.40元/斤，冷庫三櫻椒好上通貨價格8.60-8.80元/斤。
金鄉產區辣椒交易無明顯改觀，目前意向出貨的儲存商較多，貨源供應充裕，但多數賣家要價比較堅持，買家需求疲軟，拿貨量不大，下貨遲緩，價格暫無較大起伏。目前冷庫三櫻椒上通貨價格8.70-8.90元/斤，冷庫三櫻椒好貨價格9.10-9.30元/斤。
武城產區辣椒價格穩定，交易較為一般，儲存商賣貨意愿較強，貨源有選擇空間，買家剛需挑揀跟進采購，購銷隨行進行，下貨速度不快，行情較為疲軟。目前冷庫三櫻椒好貨價格9.00-9.10元/斤，冷庫三櫻椒上通貨價格8.50-8.70元/斤。
國內主要大椒產區行情：
內蒙開魯產區以消化冷庫椒為主，買賣活躍度一般，儲存商正常有序買家，賣家拿貨較為挑揀，走貨暫不顯快，價格保持穩定；庫外維持少量走貨，成交多議價。速凍鮮椒行情平穩運行，出口商按訂單采購，走貨較前幾日稍有起色。目前庫外北京紅好貨價格4.70-4.90元/斤，冷庫北京紅好貨5.00-5.30元/斤，速凍金塔鮮椒價格1.60-1.85元/斤。
新疆庫爾勒產區辣椒交易較為清淡，近日冷庫辣椒走貨較為緩慢，賣家出貨隨行，意向采購的買家依舊較少，拿貨也不積極，買賣成交量較少，主流價格基本穩定。目前冷庫帶把紅龍23價格4.40-4.85元/斤。
南方特色辣椒產區行情：
貴州遵義產區蝦子鎮中國辣椒城今日是交易集市，辣椒交易較為一般，價格漲跌互現，賣家正常出售貨源，采購商拿貨謹慎挑揀，成交量無明顯增多，行情暫不活躍。目前滿天星烘干椒好貨價格在11.00元/斤左右；燈籠椒烘干椒好貨價格在12.00元/斤左右。
云南文山硯山縣稼依辣椒城周二（6月3日）是交易集市，市場外調的艷紅貨源較少，成交價格在9.50-10.20元/斤。冷庫椒貨源剩余也不多，儲存商要價堅持，買家剛需跟進，交易隨行，價格持穩。目前冷庫小米椒價格14.00-14.20元/斤；丘北椒價格14.00-14.50元/斤。
