2025年6月18日，今日山東產區大姜行情大穩小動，姜農多有序賣貨，終端批發買家需求較為穩定，多正常拿貨，成交速度穩中有快，價格以穩為主。南方小姜部分產區農戶和儲存商出貨意愿增強，貨源供應有所增加，終端市場拿貨需求一般，供求相對平衡，成交量放量，下貨見快，行情以穩為主。
昌邑琨福市場上貨130車左右，供應略顯偏緊，姜農部分忙于農活，賣貨積極性不高，終端市場客商采購需求穩定，拿貨較為主動，提振交易加快，實際成交價格偏硬5分至1毛，行情向好運行；今日優質洗姜價3.90-4.00元/斤，主流洗姜價3.70-3.80元/斤。
安丘黑埠子市場上貨35車左右，供應較昨日增加，小販隨行賣貨為主，發市場客商多挑揀壓價，市場內站住5-6車貨，優質以上價格穩定，主流及以下泥姜實際成交價格回落5分左右，下貨速度不快，行情仍在偏弱運行；黑埠子市場泥姜參考價2.20-3.10元/斤，其中，主流交易貨源成交區間在2.50-2.75元/斤。
萊州呂村大姜市場上貨90車左右，上貨較昨日基本持平，供應略顯緊張，發市場客商多在積極拿貨，實際成交價格穩硬5分左右，整體走貨速度較快，行情延續偏強態勢；優質洗姜價格3.60-3.80元/斤，優質泥姜價格2.90-3.00元/斤。
萊蕪產區大姜購銷不活躍，當前姜農不著急出貨，供應壓力不大，終端市場采購商作為采購主力，拿貨需求也有限，交易量有限，下貨不快，價格和行情暫無明顯調整；優質洗姜價3.00元/斤左右，一般洗姜2.40-2.60元/斤。
平度產區大姜行情以穩為主，終端市場批發商多是按需拿貨，采購積極性不高，部分姜農隨行賣貨，待售貨源量不多，供求相對平衡，下貨一般，價格穩定；優質洗姜參考價3.60-3.80元/斤，優質泥姜井口價2.60-2.80元/斤。
青州產區大姜行情以穩為主，可供交易貨源略顯寬松，終端市場買家和加工廠多是按需拿貨，挑揀壓價現象增多，成交速度不快，成交多是以質論價，價格小幅震蕩；優質洗姜3.10元/斤左右，優質泥姜2.40-2.50元/斤，報價均為井口價。
沂水產區生姜價格以穩為主，待售貨源不多，因采購商拿貨需求也有效，買賣均不積極，成交量有限，走貨偏緩，行情暫無明顯調整；優質大姜價格2.60-2.80元/斤，優質小黃姜價格3.40-3.70元/斤，報價均為泥姜。
莒縣產區生姜行情震蕩運行，國內市場批發商是采購主力，拿貨需求總量不大，多是剛需挑揀，成交價格無明顯變化，走貨速度不快；優質大姜價格2.60-2.80元/斤，優質小黃姜價格3.80-4.00元/斤，以上均為泥姜參考價。
云南文山產區二黃姜行情穩中偏強運行，終端批發市場買家采購較為積極，拿貨需求穩增，貨主多在有序賣貨，供應略顯緊張，成交速度偏快，交易價格穩硬，購銷活躍度繼續提升；紅土二黃姜冷庫貨主流成交價3.00-3.50元/斤。
貴州安順產區二黃姜購銷正常，冷庫貨主隨行賣貨，待售貨源尚可，國內市場采購商按需采購，供求相對平衡，成交價格穩定，下貨速度一般，行情震蕩運行；二黃姜主流冷庫姜參考價3.30-3.50元/斤。
湖南汝城產區小黃姜購銷仍不活躍，儲存商賣貨不急，但農戶出售意愿增強，窖姜供應小幅增多，暫時壓力不大，國內批發市場買家多是按需采購，交易量增加有限，走貨速度有所放緩，成交價格和行情穩中顯疲；當前小黃姜窖姜交易參考價在2.50-3.50元/斤。
安徽阜陽產區小黃姜價格穩定，交易少量進行，發市場客商采購需求不旺，待售貨源也不多，購銷清淡，行情未有好轉，小黃姜主流泥姜2.40-2.50元/斤。大姜價格穩中有漲，貨主普遍惜售，待售貨源少，周邊省市采購商按需拿貨，交易量不多，下貨慢，行情偏強震蕩，大姜主流泥姜價在2.00-2.30元/斤。 今日（6月18日），北方小椒產區買賣人氣依舊不高，當前主要是終端買家采購貨源，受消費淡季影響，拿貨力度不大，儲存商賣貨意愿較強，供強需弱的格局不改，交易整體不快，成交有小幅議價空間。印度椒行情偏弱運行，港口持續有貨抵達，貨源充足，買家剛需拿貨，交易不暢，價格微弱。
國內主要小椒產區行情：
柘城產區冷庫辣椒交易氛圍不濃，儲存商賣貨意愿較強，貨源供應處于寬松局面，終端買家多觀望，采購力度減弱，當地廠家拿貨也不積極，整體需求不旺，買賣進展遲緩，價格暫穩；庫外維持零星走貨，主要是差質量貨源。目前冷庫三櫻椒好貨價格9.20元/斤左右，冷庫三櫻椒上通貨價格8.80-9.00元/斤左右。
臨潁產區冷庫辣椒低迷態勢延續，儲存商著急賣貨，整體供應量較大，采購商跟進不積極，拿貨量一般，交易有小幅議價空間，成交價格穩中略弱，走貨暫無好轉。目前冷庫三櫻椒色選精品價格8.90-9.20元/斤，冷庫三櫻椒好上通貨價格8.20-8.40元/斤。
金鄉產區冷庫三櫻椒交易人氣較低，終端市場貨源消化緩慢，詢價拿貨買家也不少，需求低迷不振，儲存商賣貨積極，待售貨源充裕，交易多議價，走貨不快，行情穩弱運行。目前冷庫三櫻椒上通貨價格8.30-8.50元/斤，冷庫三櫻椒好貨價格8.70-8.90元/斤。
武城產區冷庫椒買賣略顯清淡，詢價找貨的買家稀少，維持剛需性采購，拿貨也較挑揀，賣家隨行出貨，購銷進展緩慢，成交量未見增加，行情平穩不快。目前冷庫三櫻椒好貨價格8.60-8.80元/斤，冷庫三櫻椒上通貨價格8.30-8.40元/斤。
國內主要大椒產區行情：
內蒙開魯產區冷庫北京紅交易延續平穩不快態勢，目前貨源供應量充足，持貨商要價比較堅持，采購商拿貨意愿不強，挑揀剛需采購，購銷不熱絡，價格持穩。速凍鮮椒走貨不見好轉，出口需求不佳，交易較為低迷。目前庫外北京紅好貨價格4.70-4.90元/斤，冷庫北京紅好貨5.00-5.20元/斤，速凍金塔鮮椒價格1.60-1.85元/斤。
新疆庫爾勒產區冷庫椒行情暫無變化，交易熱度不高，儲存商積極出售貨源，可供交易的貨源充足，當前來自四川的客商較少，謹慎挑揀拿貨，成交量一般，價格穩定。目前冷庫紅龍23帶把價格4.40-4.85元/斤。
南方特色辣椒產區行情：
貴州遵義產區蝦子鎮中國辣椒城今日是交易集市，市場內買賣氛圍不濃，當前主要冷庫椒樣品在市場擺放，庫內待售貨源較多，采購商需求不旺，部分辣椒加工廠有少量采購，批發商拿貨力度不大，整體下貨速度緩慢，其中滿天星、子彈頭價格價格下滑。目前滿天星烘干椒好貨價格在10.30元/斤左右；燈籠椒烘干椒好貨價格在12.00元/斤左右。
印度椒市場動態：
6月18日青島港口印度椒行情偏弱運行，目前印度椒依舊在不斷到貨，庫外差貨和冷庫好貨均有，待售貨源較多，但當前處于辣椒淡季，買家需求低迷，交易價格有所下滑，整體走貨不快。目前青島港口S17去把好貨報價10.80元/斤左右，青島港口S17剪把好貨報價8.60-8.70元/斤。